酸辣鱿鱼汤怎么做好吃

　　用料：鱿鱼500g、姜1块、番茄200g　　鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。　　一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。　　热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。　　番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。　　等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。　　水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。　　木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。　　水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

制作原料：主料：鱿鱼(鲜)200克辅料：黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克调料：盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克制作步骤：1. 鱿鱼须洗净切丝；2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；3. 锅内掺清汤烧沸，下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；4. 最后下入鱿须，放入醋起锅即成。

制作要诀：1. 锅中要吃好味后，才下主、辅原料；2. 特别是鱿须不能久煮，久煮则会因吐水而变老绵，沸后就应起锅；3. 汤要起锅时才加入醋，推匀就盛入汤盅中；4. 因醋的沸点低，久煮则会挥发而无味。

1、用料：冰鲜鱿鱼2只，香菜2棵，酸菜4片，白胡椒粉1/4汤匙，香油1/3汤匙，鸡高汤2碗 ，姜2片，水3碗，盐适量。

2、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起。

3、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片。姜片切成丝。香菜洗净切段。