河里的蛤蜊怎么做好吃

辣拌蛤蜊

材料

1。蛤蜊 

2。蒜茸、姜茸、洋葱末 （各一小碗），葱段少许 

3。调味料：韩式辣椒粉，鱼露，糖，快速面调味包（或者鸡精粉） 

4。新高梨半颗，磨成梨茸

做法1。滚一锅热水，将洗净的蛤蜊烫熟，一开口就捞起放凉； 

2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末，葱段混和，加入所有调味料，试试味道（又咸又甜就对了） 

3。这时才把新高梨，磨成梨茸状，并调入上述酱料中； 

4。把哈喇放入酱料搅匀，放入冰箱冰2小时可食用

酒蒸蛤蜊

材料

蛤蜊，黄油，生抽，白酒（日本清酒），大蒜片，干辣椒

做法1. 蛤蜊吐净沙子洗净待用 

2. 将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用 

3. 锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香 

4. 放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮 

5. 待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟 

6. 撒葱花上桌

材料

花蛤蜊（也叫海瓜子）400克小青葱2根黄油15克酒适量姜丝少许糖盐适量

做法

第一步：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

第二步：姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。

第三步：待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。