凉瓜红枣排骨汤的做法

主料:

猪大排500克

苦瓜1根

辅料

姜5片 葱2根 食盐5克 枸杞适量

凉瓜排骨汤的做法:

步骤1

洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出

步骤2

苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)葱洗净打结，姜切大片

步骤3

将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片

步骤4

再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右，待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出

做法

排骨用盐抹一下，小锅煮水，水滚下锅汆烫3分钟，沥干水份！

1.排骨用盐抹一下，小锅煮水，水滚下锅汆烫3分钟，沥干水份！

所以材料(除了苦瓜和枸杞子)一起下锅煮直到1小时左右！

2.所以材料(除了苦瓜和枸杞子)一起下锅煮直到1小时左右！

就可以另外用小锅煮滚热水，水滚后把苦瓜+盐少许+油少许一起下锅煮，煮5分钟左右，直到苦瓜颜色变得比较深色！就可以沥干水份，加入汤里一起煲咯！煲多20-30分钟，加少许盐就可以享用了！

3.就可以另外用小锅煮滚热水，水滚后把苦瓜+盐少许+油少许一起下锅煮，煮5分钟左右，直到苦瓜颜色变得比较深色！就可以沥干水份，加入汤里一起煲咯！煲多20-30分钟，加少许盐就可以享用了！

小贴士

苦瓜长时间炖煮颜色会变得黄色，没有那么翠绿了，而且，长时间炖煮，汤会太过苦涩啦！所以，在汤快要煲好的时候加入苦瓜和枸杞子，汤比较不会那么苦哦！喝起来是甘甘甜甜的！小孩子也可以喝的！！