羊腰子怎么清理

峰回璐转 1个月前 已收到3个回答 举报

傷的很直接 2星

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1.洗去血水:将新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗,直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。

2.去掉羊油:腰子周围一般都有一圈羊油,羊油的脂肪含量比较高,而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了,因此为了健康着想,一般建议去除外面得意羊油。

3.包膜:整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜,也需要延边缘处撕掉。

4.筋将子沿着竖方向对半切开,然后会看到里面有白色的东西,这些就是羊腰子里面的骚筋,需要用力扯出来,或者借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。

5.将羊腰子切片或者切花,然后用花椒水浸泡10—20分钟,拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。

17小时前

30

纯情大叔 4星

共回答了422个问题 评论

1、清洗:将新鲜的羊腰子加入清水中冲洗,冲洗至没有血水流出的状态。

2、去羊油:羊腰子的周围一般都有羊油,建议将羊油去掉。

3、去包膜:去掉羊腰子上的肥油之后,再将羊腰子上面的薄膜去掉,沿着边缘撕掉。

4、切开:将处理好的羊腰子从中间纵向的对半切开。

5、去骚筋:羊腰子切开后能看到骚筋,将其扯出来后用刀将羊肾中间白色的部分去除。

6、切片:将处理好的羊腰子按照自己的喜好切片或者切成花状。

15小时前

12

小三别装纯 4星

共回答了475个问题 评论

羊腰子对半揭开,提出上面的筋,然后改十字花刀浸泡在冰水中,去血水即可

12小时前

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