鲤鱼饺子馅的最佳做法

寂寞繼續 1个月前已收到3个回答举报

共回答了402个问题采纳率：91.2% 评论

材料：饺子皮400克，去皮鲤鱼肉350克，花生油3汤匙，食盐3克，耗油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，葱末20克，骨头汤500克。

2、做法：

（1）将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥，胡萝卜、黑木耳剁碎，香葱、生姜切成细末。

（2）将步骤（1）食材加入盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅。

（3）饺子皮放于掌心，然后把肉馅放入，用手掐严实包成饺子。

（4）煮锅里放入骨头汤，然后把饺子放入煮熟即可。

7小时前

共回答了368个问题评论

主料

鲤鱼1条，面粉500g

辅料

葱适量，食盐适量，味精适量，芝麻油适量，花生油适量

步骤1

鲤鱼肉去刺，剁成末。

步骤2

把大葱切成细末，切好后与鱼肉馅充分混合，并加盐，味精，姜粉，食用油，香油等调料调味。

步骤3

把适量的饺子粉和成面团省20分钟

步骤4

把面团揉搓成长条。

步骤5

把长条段成小剂子。

步骤6

把剂子擀成面皮

步骤7

把饺子中间先捏住，再分别把两边捏住。

步骤8

先把锅里的水烧开，再把饺子下进锅里，盖盖煮开后，再敞锅煮2-3分钟，捞出即可

5小时前

共回答了373个问题评论

材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克

步骤：1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐