汤圆是什么粉

汤圆是糯米饭做的，糯米粉加水以后揉成团，搓成一个个小圆，里面再包一些馅料，这样汤圆就做成了。放沸水里面煮熟就好吃了。

做汤圆一般用糯米粉来做，汤圆是我国传统的美食，用糯米粉、花生碎、白糖等食材制作而成，煮汤圆还可以加入酒糟或者生姜，口感甜糯，风味独特，实在没有糯米粉，可以用藕粉或面粉来做，不过口感会差很多。

做汤圆的粉是糯米粉，为什么用糯米粉呢？是因为糯米粉软糯，而且富有粘性，可以很好的搓成一个球形而不散开，即使在热水中依然保持原样。

汤圆是用糯米粉包制、中间夹馅的，从吃法看可分水煮、油炸等。

 北方称之为元霄，与正月十五的花灯会相对应，也有正月十五月儿圆、阖家欢庆吃元霄的习俗，北方的元霄馅心一般是甜的。

南方称之为汤元，馅心则甜咸皆有，也是日常餐饮的甜点之一。 北方最常规的做法，是将糯米粉放在大簸箩内，将多个馅心放在糯米粉内，通过不停地摇晃，使馅心包裹在糯米粉之间，类似于滚雪球的做法，这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲，脾胃弱的人是不能多吃的。

南方的做法则相对简单很多，一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心，然后再揉成圆球形，可随吃随做随下入滚水锅中。

 当然，无论制法如何，都要煮熟后才能入口，熟的特点与煮饺子相似，都要使之在滚水中漂浮起来。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。 记得哦，糯米粉是生粉，现在很多特别是南方的超市中都有汤圆馅销售，超方便的。

汤圆粉一般都是糯米粉，人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种，汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久，据说汤圆起源于宋朝，当时心情是应用歌尔坐下，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起来香甜可口，饶有风趣，五哥，有大年初一和元宵节吃汤圆的习俗他的线可以有甜的，也可以有咸的营养价值高，非常香甜可口。

汤圆用糯米粉做的，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。

糯米粉。汤圆作为我国著名传统小吃，制作方法和材料非常简单。汤圆最重要的就是粉，糯米粉是最常见的汤圆原材料。