猪肠焯水多长时间

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的完美 2星

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         1、猪肠焯水3分钟左右即可，不要焯水时间太长，以免肥肠缩水，变得干硬，影响滋味和口感。给猪肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。

        2、焯猪肠的水开后即可撇去浮沫，捞出猪肠清洗干净，之后便可爆炒或者炖煮食用。焯猪肠时间不要超过3分钟，且焯猪肠时不要放盐，以免水分被析出，口感变老，食用时再放盐为佳。

         3、焯好水的猪肠可以制作溜肥肠，口感香醇，滋味浓厚，是一道较为下饭的美食。也可将猪肠加入高汤香料等卤制。

2小时前

38

娶潴疼潴 2星

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洗干净的猪肠，等锅开后，放入生肥肠，焯水三十分钟后，再放入冷水中过冷水，这样焯出来的肥肠烧熟后口感更脆，更有嚼劲。

1小时前

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