酸汤鲫鱼豆腐汤家常做法

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鲫鱼 300g 、酸菜 50g 、老豆腐 500g 、小葱 20g 、老姜适量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤

1/7

鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。

2/7

豆腐切为2*2的小块，备用。

3/7

将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。

4/7

锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。

5/7

利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。

6/7

锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。

最后一步

起锅，放葱花点缀。

11小时前

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材料

鲫鱼2条，内脂豆腐一盒，醋，盐，姜，葱各适量

做法

1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、醋上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

9小时前

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