腊肠闻着不酸吃着酸

咱禸個誰 1个月前已收到4个回答举报

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香肠吃起来是酸的，一个是在调味的时候没有调好，另外一种可能就是在我们分干的时候，没有选择好的天气。没有扎孔，没有让香肠里边的肉没有均匀的风干。外面的看是已经好了，其实里边的肉被捂的时间太长还没有风干，已经离坏掉不远了。

16小时前

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香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。

14小时前

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一般来说，香肠是一种具有独特香味的食物，不会出现发酸的情况，但要是在制作和保存的过程中，处理不当的话，香肠中的肉和作料出现发酵反应，就会导致这种情况出现。

如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。

其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔，晾晒时的温度过高，

11小时前

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腊肠吃起来有点酸是坏了。

一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的,要是出现了变酸的情况,那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中,因为腊肠主要材料是肉类,温度高很容易导致其变质,从而出现发酸的情况。

7小时前

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