白花鱼片的做法

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用料：

巴沙鱼（也可用草鱼） 250g、郫县豆瓣酱两勺、花椒 1小把、生姜 1大块、大蒜 2个、白胡椒粉少许、番薯淀粉两茶匙、干辣椒面 2勺、蒜苗 4根、豆芽 100克、莴笋尖 2根

做法步骤

1、莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴笋尖，蒜苗一起下锅，炒熟装碗备用。

2、沙巴鱼片加1勺红薯淀粉，料酒，少许油，搅匀备用。

3、姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少许。热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。

4、加一碗水，烧开煮3分钟让其入味。

5、关小火，鱼片下锅，不要直接倒，用筷子一片一片的下锅，下完后用筷子轻微搅一下，开中火煮两三分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少许。

6、起锅倒入之前放菜的碗中，撒干辣椒面，注意撒匀。

7、锅洗净，烧热油，热油淋上去，就做好啦

4小时前

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