茄子晒干后怎么保存不生虫

有圆茄子和长茄子，如果是想晒茄子干的话，建议选择圆茄子，一是这种茄子肉厚肥，晒起来不易断，而且宜于保存，所以，建议选择圆茄子来晒。

选择好圆茄子后，用洗水洗一下，然后放到一边，等表面水干了后，就可以用来切了。

切的时候，要垂直于圆茄子切，这样不破坏茄子的结构，而且也不易在接下来切断掉。

分别切成了圆片后，然后再开始切成条状，条可以切得粗一些，这个时候，把所有茄子切完后，记得，放在盖帘上。先不拿到外面阳光下晒，而是放在一个阴凉的地方，通风的地方先荫一个晚上

等第二天起来，一早就把茄子拿到阳台上，然后放在阳光下，这个时候的阳光较柔和，而且在这种情况下，茄子会慢慢地失去水分。等太阳升老高的时候，记得，在茄子上面盖一张报纸，这样，晒出来的茄子会更有味道。

等茄子晒的没有水分了，用手一抹就能感觉出来有水没有水了。这个时候，记得，不要用塑料袋装，而是用布袋把不需要腌的茄子装起来，然后放到地窖

1、晒好的茄条要用布袋装,不要用塑料袋。最好用纱布包5克花椒(每公斤)。放在通风、干燥的地方。

2、茄子晒干后可以放在阴凉通风处阴干一个晚上，然后把茄子拌盐后放入干净无油水密并且封隔绝空气的坛子里，让茄子在里面发酵，还可以直接把茄子放在阴凉处，或者放到冰箱里冷冻保存。

茄子干的做法

1、将茄子切成长条，烧上半锅开水，将茄子倒入沸水中，加少量大盐。

2、锅再次烧开，稍微煮两分钟关火，将茄子倒入筛箩中，拿到阳光下晒，直到完全干燥。

3、用茄子干烧肉是原始自然的美味，茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。

保存方法：

1、晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。

2、其次可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，过一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

3、茄子晒好后放入坛子密封保存好。

茄子晒干后把它装戴眼的纱布缝成口袋里，把茄子晒干后装在里面，然后吊墙上，在纱布袋里放些花椒或者大蒜之类的，有刺激味的食物那样虫子就不会爬到茄子干上了，在晾茄子的时候一定要选择阳光比较足的天气晾晒那样茄子会干的快，如果是阴天返潮的天气，晾晒就会发霉所以一定要选择晴朗的天气晾晒

茄子晒干之后放到瓶子里保存不圣虫，常常因为在与外界空气接触的时候价钱的作物体内可能本来就有一些寄生虫或者一些虫卵，所以将它放入红瓶子里面放的话。想要保存的时间更久，晒干之后就要密封保存，这样的话没有空气接触里面的虫卵就不会生出虫子了。

一定要密封好，然后可以放到冰箱里冷藏，这样保存的时间更久。