羊油辣椒油的绝密配方

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步骤/方式1

将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块；

步骤/方式2

把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下；

步骤/方式3

炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油

步骤/方式4

转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂；当油渣变成焦黄色，浮在油面上时，用无水的漏勺（漏勺一定要控干水分，否则，水分遇到热油会飞溅，发生危险），把油渣捞出丢掉；

步骤/方式5

关火，把熬好的羊油，慢慢的倒进辣椒面上，一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌，一次少倒一点，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出；

步骤/方式6

在羊油辣椒凝固之前，要用筷子经常的搅拌一下，使辣椒面能均匀的分布在羊油中；

步骤/方式7

当羊油辣椒油完全凝固后，用刀在羊油的表面，十字花刀化开，把凝固的羊油辣椒油分成小块，放入保鲜盒（或保鲜袋）里，放入冰箱冷藏，随吃随取，特别方便又卫生健康。

17小时前

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步骤/方式1

将辣椒面放在碗中，放水浸泡3小时以上。

步骤/方式2

将羊油切小块放入锅中，放少许的水，小火慢熬。

步骤/方式3

油渣炸至金黄时捞出。

步骤/方式4

在羊油中倒入约五分之一的植物油。

步骤/方式5

将葱、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入锅中，小火熬干捞出。

步骤/方式6

在辣椒面中加入盐和糖并搅拌均匀。

步骤/方式7

等待羊油冷却，倒入辣椒面和剁椒。

步骤/方式8

小火慢熬，直至熬干倒出，静置一晚就制作完成啦。

15小时前

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