蒜蓉西兰花的做法王刚

食材：西兰花180克，蒜30克，盐适量，鸡精少许，油适量。

1.首先把西兰花清洗干净后掰成小块，然后在淡盐水里浸泡一下

2.把大蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯水1分钟捞出，放入凉水中防止变色。

4.在锅里倒入适量的油，等油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味

5.然后将焯水后的西兰花放入锅中快速煸炒匀均。

6.放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均即可。

材料

主料：西兰花1个

辅料：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，蒜5个

做法

1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮，切成小的滚刀块。

2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐，水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。

3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出，放入凉白开里过凉，沥干水份备用。

4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。

5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。

第一步，首先准备一颗新鲜的西兰花，先用刀切去西兰花的根部，再把西兰花切成大小均匀的小朵。

第二步，把切好的西兰花放入盆中，倒入适量的清水抓洗几遍，将西兰花清洗干净后捞出来控净水分备用。

第三步，准备适量的大蒜，去皮后剁成蒜末备用，小米辣椒少许，去蒂后改刀切辣椒圈备用。

第四步，锅中倒入适量的清水，开大火把水烧开，加入一勺盐，少许食用油，然后把洗干净的西兰花放入锅中焯水，大约焯水一分钟后，将西兰花捞出来过凉，控干净水分备用。西兰花焯水时，加入少许盐和食用油，这样煮出来的西兰花颜色更加翠绿鲜亮。

第五步，先将炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧制六成热时下入蒜末，小米椒圈，一起煸炒出香味，然后再倒入倒入西兰花翻炒均匀，炒至西兰花吸收大蒜的香味。

第六步，开始调味，加入食用盐3克，白糖2克提鲜，味精2克，转大火翻炒化开调料，最后再再勾入少许的水淀粉芡，再次翻炒均匀，让调料更好的吸附在西兰花上面，最后出锅装盘即可。

用料:西兰花 300克，大蒜 几瓣，小米椒 几个，油 适量，盐 适量，白胡椒粉 少许，生抽 适量，白糖 适量，鸡精 适量，芝麻油 适量，啤酒 一勺

做法步骤1:西兰花切小.清洗感觉后放淡盐水里面泡一下！

步骤 2:锅里烧水.放一点油（西兰花煮出来绿）..水开后.放西兰花下去煮到断生！

步骤 3:捞起放凉白开水里面浸泡...

步骤 4:捞起备用..

步骤 5:锅里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香！

步骤 6:然后放白糖.盐.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出来！关火后放一点鸡精拌匀！

步骤 7:倒入西兰花里面.淋一点芝麻油.开拌！

步骤 8:装盘...

西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜，热量非常低，非常适合于减肥。

工艺：炒

口味：蒜香味

时间：<10分钟

配料：

烹饪步骤：

1.西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右

2.浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水

3.炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色

4.放入西兰花翻炒

5.快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精

6.放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅

烹饪小贴士：

焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅