糖醋莲藕丁最正宗的做法

用料

莲藕 1节

香葱 2根

老抽 1汤匙

白醋 2汤匙

盐 1小匙

鸡精 1小匙

淀粉水 少许

糖醋藕丁 附详细配方的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、莲藕去皮切成小丁。 我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、不要切太大粒，小一点更容易入味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、调制糖醋汁。 老抽1汤匙。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、白醋2汤匙。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、砂糖3汤匙。 小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、盐1小匙。 我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、鸡精1小匙。 然后将糖醋调料汁搅拌均匀。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、提前制作淀粉水。 用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。 注意：必须沥干水。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、翻炒均匀。 此时可见藕丁是不上色的。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、倒入淀粉水。 小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、不停地翻炒至糖醋汁收干。 从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、关火，撒葱花拌均匀即可。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤1/5

起锅烧油，油热后放入葱蒜末爆香

步骤2/5

继续放入切好的藕丁，充分翻炒使藕丁吸收葱蒜香味

步骤3/5

继续放入生抽、香醋、白糖、牛肉粉

步骤4/5

充分翻炒均匀

最后一步

待汤汁变粘稠收汁即可

原料：藕、葱花、鸡精、糖、醋、老抽、淀粉。

正宗做法：

第1步、藕去皮切块，用开水烫熟，可以煮的时间长一点，但不要用铁锅煮会变黑。

第2步、白醋两勺，糖三勺，老抽一勺，盐一小勺。加一点水调成汁待用。

第3步、水淀粉准备好。

第4步、锅里放油，热后倒入藕丁翻炒。

第5步、倒入糖醋汁，小火熬下，倒入淀粉水收汁。

第6步、出锅酸甜适口，非常下饭。

1.准备洗净的莲藕一节，先削去外皮，从中间切开，再切成厚片和长条，最后切成藕丁，放入大碗中。

2.接下来切一点配料，青椒半个先切成块，再切成小片，红椒半个同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色。

3.小葱一根切成葱花，放入盆中。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

4.取一个小盆加入生抽两勺，陈醋一勺，两勺白糖，再加一点老抽，这样炒出来颜色会更加好看，最后加入一点食盐，用勺子搅拌化开。

4.炒锅烧热，加入一勺食用油。

5.油热以后倒入藕丁，翻炒一分钟。

6.然后倒入调好的料汁，继续翻炒一分钟，使藕丁慢慢入味。

7.一分钟以后倒入青红椒，再次翻炒几下。

8.最后勾入一点薄芡，翻炒几下收一下汤汁。

食材：莲藕300g，酸菜150g，五花肉150g，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油

做法：

1：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。

2：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。

3：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，五花肉切片，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。

4：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。

5：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。

6：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅

1、主料：莲藕350克。2、辅料：油适量、盐半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、红辣椒1个、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、花椒半勺。

3、莲藕洗净切片，锅加水，放入莲藕焯水煮熟。4、莲藕捞出控水。5、姜，蒜，葱和红辣椒切好。

6、锅热油，下花椒炸香。7、加入姜，蒜，红辣椒爆一下。8、关火，放入葱，盐。

9、加入酱油，醋，糖等调成料汁放凉。10、加入莲藕片。11、拌匀即可。