红葱头捞鸡的做法广东

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食材：光鸡500克、红葱头50克、葱花15克、蒜头40克、姜丝10克，盐、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各适量。

烹饪方法：红葱头去衣洗净，拍碎备用；蒜头去衣切粒，以清水稍作冲洗，沥干水分，以油炸至金黄，备用；光鸡洗净斩件，以盐、姜丝、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜头拌匀，入蒸炉蒸10分钟，取出，放入红葱头，再入蒸炉蒸5分钟至鸡熟，取出撒上葱花便成。

21小时前

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用料

三黄鸡半只（大约600克）

红葱头六个（切碎）

生姜 3片

白果 8粒

盐5克

生抽 20毫升

植物油 30毫升

百里香适量

红葱头鸡的做法步骤

步骤 1

找一个大而深的锅，锅中注水，水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入

步骤 2

水开后，撒入盐，煮1分钟

步骤 3

将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟

步骤 4

熄火，盖上锅盖，焖30分钟

步骤 5

期间制作调味汁。将红葱头用刀背拍碎切末

步骤 6

放入陶瓷碗中，倒入生抽

步骤 7

将烧热的油趁热浇入陶瓷碗，搅拌均匀

步骤 8

30分钟后，取出鸡用水反复冲洗，去除表面凝结的胶质

步骤 9

鸡冲洗后放入冰水中浸泡，待完全凉后可取出斩件

19小时前

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