江一七星 5星
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1、米线用温水浸泡半小时，如果用清水的话，要多浸泡一会儿；
2、番茄洗净，切十字，放入小碗中，倒入热水没过番茄；
3、大概五分钟左右，可以轻松将番茄皮揭去，剁成碎丁；
4、香菜洗净，生姜切成姜末；
5、烧一锅热水，将泡好的米线煮至稍微可以嚼动，捞出，待用；
6、热油锅，放入八角、姜末、肉丁（没有可以不放），爆香；
7、倒入番茄碎，炒出红油；
8、加入一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺豆瓣酱（或者甜面酱）、一勺生抽，炒匀；
9、锅中倒入适量的清水，大火煮沸，放入少许虾皮；
10、调入少量的食盐，先放会让米线更容易入味；
11、倒入米线，稍微煮两分钟至自己喜爱的口感即可，出锅后滴上几滴芝麻香油，撒上香菜碎。
2小时前
痛痛痛痛痛 2星
共回答了260个问题 评论
主料:
干米线50g
西红柿1个
鸡蛋1个
生菜1小把
豆芽1小把
番茄火锅底料半份
火腿肠半根
辅料:
小葱适量
香菜适量
油适量
番茄米线的做法:
1.网上买的干米线，半透明的，跟粉条很像。
2.锅内多放点儿水，烧开后将米线稍煮1分钟，关火，泡30分钟。这是煮一分钟后的样子。
3.泡30分钟后，软软白白的了。捞出来，放凉水里继续泡着。经常换水据说能保存3天，我还没试过。
4.汤料材料备好，喜欢吃什么就放什么，这点太好了。
5.各种材料切好。西红柿没有切碎，留了几片大片的。
6.炒锅上火，爆香葱花。
7.炒切碎的西红柿，翻炒。
8.炒好后加入半袋番茄火锅底料。
9.加入适量开水。
10.烧开后，按照食材成熟的难易，依次放入配菜烫熟。
11.全部配菜烫好。
12.米线用开水烫一下，装入碗中。
13.烫好的配菜浇在上面，美味即成。
22小时前
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