排名第一酱肉包详细教程

主料：猪肉一块、面粉200g

辅料：葱适量、料酒适量、甜面酱适量、老抽适量、白糖适量、姜适量

酱肉包的做法步骤

1.200g面粉、2g酵母、1g泡打粉、100g（+-10g左右）水，全都放入面包机里，启动和面程序。或手动揉搓成光滑的面团。

2.面团放足够大的容器里，覆盖保鲜膜，发酵。做包子无须像做馒头一样发太久，膨胀到1.5被大即可。

3.肉洗净，加葱姜料酒煮20分钟。如果想扔肥肉，这一步先不要扔，放肥肉一起煮会更香。

4.捞出洗掉浮沫，切成小丁。肥肉弃或留看个人喜好，肉皮刮一下毛也切成小丁。

5.热锅放油，我放的是之前炸好的红葱头油。下肉丁翻炒一两分钟。

6.加料酒，翻炒至酒精挥发，一分钟左右。

7.下葱末翻炒出葱香。

8.加足够盐份的甜面酱和老抽。

9.再来一丁点白糖提鲜。

10.挪电压力锅，加大半碗开水，启动肉类排骨程序炖40分钟。

11.40分钟后，酱肉开始开盖收汁，此时将之前发好的面团揉搓排气。刚好300g面团，用电子秤量好30g一个，擀薄成面剂子。

12.酱肉稍冷却一下，避免肉温度过高烫死酵母，导致面发不起来。冷却后的酱肉包入包子内。二次饧发20分钟。如有剩余酱肉，用来拌米饭、面条都非常美味。

13.上锅蒸15分钟，大火上汽之后转小火。关火后焖3分钟再出锅。

首先面粉中放入酵母、白糖，搅拌均匀以后倒入温水和面，和成絮状以后把猪油融化放入面粉中，面团揉光滑以后盖上保鲜膜醒发。

接下来开始制作馅料，按照配方比例准备好食材。起锅烧油下入葱姜末爆香，下入肥肉丁，把肥肉丁炒出油脂，然后淋入料酒再加入老抽上色，上色以后再加入瘦肉丁，瘦肉丁炒变色以后加入黄豆酱，黄豆酱炒香以后加入花椒粉、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀就可以关火了。

然后倒入不锈钢盘内降温，凝固面团醒发两倍大以后，案板上撒薄面泡打粉，混合均匀放上面团开始揉面，把泡打粉均匀的揉进面团里，然后下剂子，剂子下55克左右，下完剂子以后盖上保鲜膜防止它干皮。

接下来把凝固的酱肉馅料打散，打散以后放上葱花，充分的搅拌均匀，然后就可以开始包包子了。包子都包好以后水开上笼屉蒸15分钟，蒸好以后再焖3分钟就可以出锅了。

1.

锅里加水、八角、大葱、姜片、老抽、盐,洗干净的五花肉放进去。煮至用筷子扎进去,木有血水即可。同时面粉、酵母加入面包机,选发酵程序。

2.

等煮肉的期间,可以先把香菇、胡萝卜、大葱切丁,生姜切沫。

3.

卤好的五花肉也切丁备用。

4.

锅里加少许油,加姜沫炒香。

5.

倒入切好的胡萝卜和大葱,翻炒均匀。6、倒入肉丁，加适量的老抽、生抽翻炒两分钟。最后加入两勺甜面酱搅拌均匀即可！

7、酱肉馅就大功告成了。老公忍不住吃了两口肉馅，说太好吃了。哈哈！下面就要开始包包子了，只要馅料做好，面团发好，下面就简单了。

8、发好的面团，先分成两份，之后切成大小相同的小面团，擀成圆面皮，包入酱肉馅即可。

9、包好的包子直接放蒸锅，然后再发酵10分钟。之后开火蒸25分钟即可

关于这个问题，材料：

- 面团：500克中筋面粉、250毫升水、5克干酵母、10克白糖、5克盐、适量油

- 馅料：500克五花肉、30克葱姜蒜末、20克豆瓣酱、20克甜面酱、20毫升老抽、10毫升生抽、10克白糖、适量盐、适量料酒、适量香油

步骤：

1. 将中筋面粉放入大碗中，加入干酵母、白糖和盐，搅拌均匀后加入水搅拌成面团。将面团放在案板上揉至表面光滑，加入适量油揉匀后盖上湿布醒发至两倍大。

2. 将五花肉切成小丁，放入锅中加入适量水，加入料酒焯水去腥。焯水后捞出，沥干水分后备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱煸炒后加入焯水后的五花肉继续煸炒。

4. 加入老抽、生抽、白糖、盐、料酒和适量水，慢火炖至五花肉熟透，收汁后加入香油拌匀备用。

5. 面团发酵好后取出，揉成长条状，切成小块，擀成薄片后包入馅料，捏紧口部。

6. 面包放在蒸笼里，开大火蒸15分钟即可。

注意事项：

1. 面团醒发的时间要充分，可以用手指轻轻按压面团，如果回弹很慢，说明面团已经醒发好了。

2. 酱肉馅料要炖得足够烂，这样口感才会更好。

3. 包馅时要包得紧实，以免蒸出来的饺子破裂。

4. 蒸的时间不宜过长，否则面包会变得干燥。

制作排名第一的酱肉包需要准备好猪肉馅、面粉、酱油、葱姜蒜、鸡精、糖、盐等材料。
制作过程可以分为以下几个步骤：先将面粉和发酵粉混合，加入温水揉成面团，放置30分钟后擀成薄皮；将猪肉馅与葱姜蒜、酱油、糖、盐、鸡精等调料拌匀，加入适量水后搅拌上劲；将包子馅放在面皮上，用手指将皮子摆圆，收口向上，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
这种酱肉包的美味之处在于猪肉馅的鲜美，并且在调味时加入了各种调料提升了口感。

您好，酱肉包是一道非常受欢迎的传统中国菜肴之一，下面是制作排名第一酱肉包的详细步骤：

所需材料：

- 猪肉（约500克）

- 面粉（500克）

- 酱油（适量）

- 葱（适量）

- 姜（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 食用油（适量）

- 酵母粉（10克）

- 清水（适量）

步骤：

1. 将面粉、酵母粉和适量的清水混合，揉成面团，然后盖上湿布，放置30分钟左右；

2. 猪肉剁成肉末，加入酱油、姜末、料酒、白糖和葱末，调味后搅拌均匀，备用；

3. 取出面团，揉成长条，切成小块，擀成圆形面皮；

4. 将适量的酱肉馅放在面皮中央，折叠成半月形，捏紧口部；

5. 在蒸锅中烧水，放入酱肉包，盖上锅盖，蒸15分钟左右即可；

6. 取出酱肉包，放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 揉面团时一定要揉至面团光滑有弹性；

2. 蒸酱肉包时水火不要太大，以免糊底；

3. 煎酱肉包时火力要适中，否则容易糊底或者外焦里生。

1 酱肉包非常好吃，排名第一也是有道理的。
2 炖制酱肉的时候需要选用一些肥瘦相间的猪肉，将其用葱姜蒜和料酒煮一下，再放入豆瓣酱，甜面酱等酱类进行调味，慢慢地炖制猪肉，鲜香可口。
3 在包子皮中添加一些熟面粉和酵母进行混合，发酵后取出适量面团，用擀面杖擀成圆片，在中央加入酱肉的馅料，将包子形式口密封，进行蒸制即可。
总之，酱肉包可以根据个人口味进行调制，让大家每一次吃到的都是非常美味的酱肉包。

具体做法：制作酱肉馅，将瘦肉切成碎末，加入酱油、盐、糖、鸡精、葱姜末等调料拌匀腌制；准备好面粉和酵母发面，揉成光滑的面团；面团醒发后，擀成薄片，放上酱肉馅，包成馅料充满的饺子形，蒸熟即可。

猪肉洗干净后，切块和大料葱姜一块煮，大火烧开小火焖。炒一下，然后加生抽老抽，冰糖适量，然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮最少小火焖煮起两个小时以上，猪肉一碰就烂的地步。捞出控水后，拿刀剁成肉泥（有料理机也可以），然后加肉汤，使劲搅打，让肉汤充分吸收，再放葱末，盐，生抽，老抽，花椒面调味，甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打