为什么水煮过土豆丝再炒很好吃

鈴児銄叮鐺 1个月前已收到7个回答举报

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为什么水煮过的土豆丝再炒很好吃？

你说的是先用烧开的水焯一下土豆丝吗？

切好的土豆丝，先用凉水洗几遍，再用烧开的水焯一下，焯完再把土豆丝过凉，然后把锅烧热，倒上适量的油，放入花椒，干辣椒，小火炸香，倒入土豆丝翻炒，快炒熟时放入盐，醋，再炒几下就可以出锅了！焯过水的土豆丝，吃起来口感更加脆爽，非常好吃！

15小时前

共回答了202个问题评论

用水煮过的土豆再炒，那是要掌握好煮的时间，严格的说，用水煮土豆，再炒肯定不好吃，正确做法是:土豆切成丝，大火水烧开把切好的土豆丝到锅里抄一下水，这里很关键，抄几秒钟就捞出，然后起锅烧油放自己爱吃的配料，比如青椒，大蒜，少许盐，蚝油，味极鲜，翻滚几下就出锅，这样做的土豆丝很下饭，试试吧

13小时前

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因为水煮货之后的这个土豆丝在炒它都淀粉已经流失掉了，炒出来的这个土豆丝他是非常脆爽的，淀粉流失之后，土豆丝就能有一个比较好的脆肚炒起来的口感就会比较的爽口。那么在炒制的这个过程中，土豆丝它可以保持非常脆的一个质地，不会有一个非常软绵的一个口感。

11小时前

共回答了329个问题评论

因为土豆的淀粉用水煮了出去再炒很好吃

7小时前

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因为煮过水的土豆丝去掉了土豆里的大部分淀粉，再炒的话受热均匀，熟得快，土豆就会变得脆

2小时前

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为什么水煮过的土豆丝再炒很好吃。今天我为大家讲解一下。水煮过的土豆丝是因为他把淀粉全部都搓掉了。所以在清炒起来会更好吃。

24小时前

共回答了247个问题评论

因为土豆丝水煮后土豆上的淀粉已经洗掉，再炒的话土豆不会粘，炒出来的土豆很脆，口感好。

17小时前

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