扮小鬼 1星
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1、法国贝隆生蚝
全球生蚝分为铜蚝和石蚝,贝隆生蚝为铜蚝,属于欧洲扁蚝,只有原产法国贝隆河的欧洲扁蚝才可称之为贝隆蚝,属于重口味级别,如果你是吃生蚝的新手,不建议你从贝隆开始。
2、法国吉拉多生蚝:
属于法国岩蚝,吉拉多生蚝产自布列塔尼地区的贝隆河附近,并获得法国“AOC”的产地认证;吉拉多(Gillardeau)是法国生蚝的一个品牌,每一个吉拉多正品生蚝在蚝壳上都有一个G字印章,Gillardeau代表的是一个超百年的生蚝养殖家族,更是极少数以养殖者名称命名的顶级生蚝。吉拉多每一颗生蚝都是经过59道反复养殖方法的纯净海洋洗礼,历经四年才能上市。
3、熊本生蚝,原产自日本南部,后移殖美国加利福尼亚,在美国加州发扬光大,熊本生蚝清爽、鲜甜、细嫩;
4、太平洋生蚝,太平洋生蚝在美国西海岸十分流行。其口感饱满、鲜亮,海味不重,有绿色植物的风味,常见的品种有月光石蚝、蓝点生蚝等。
5、大西洋生蚝
大西洋生蚝又称为法国黑砖生蚝,原生于北美,从加拿大到墨西哥湾、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地区的海域中。由于生蚝的起源不同,口味也有变化。温暖的水域提高丰富的食物,寒冷的水域降低新陈代谢,让生蚝肉质更美味。黑砖生蚝比其他的蚝壳更大肉质叶更丰满,在一生的壮丽旅程中吸收太阳和大海的精华,造就了黑砖的独特味道。
6、奥林匹亚生蚝,少数从太平洋西北部原生的生蚝种类,个头较小,数量稀少,是较难取得的生蚝,风味比熊本生蚝更浓郁。
7、法国白珍珠生蚝
白珍珠生蚝(White Pearl )白珍珠生蚝出产于法国诺曼底登陆的海湾,是法国生蚝中的上品,因肉质洁白、口感细腻而得名。那里水流舒缓,从大西洋涌来的潮水带来了深海丰富的营养物质,让这里的白珍珠生蚝吸收了充足的营养,入口有浓郁的海水咸鲜味,蚝身爽滑弹牙,回味鲜甜,富含矿物质。
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