生蚝有几个品种

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蛋蛋式傻笑 2星

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生蚝有长牡蛎,大连湾牡蛎和近江牡蛎三大种类。以下分别进行介绍:

长牡蛎呈长片状,背腹缘几平行,长10厘米左右,高15厘米左右,右壳较小,鲜片坚厚,层状或层纹状排列,壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色,内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。

左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大,壳顶附着面小。

大连湾牡蛎呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。

左壳同心鳞片坚厚,自壳顶部放射助数个明显,内面凹下呈盒状,铰合面小。

5小时前

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扮小鬼 1星

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1、法国贝隆生蚝

全球生蚝分为铜蚝和石蚝,贝隆生蚝为铜蚝,属于欧洲扁蚝,只有原产法国贝隆河的欧洲扁蚝才可称之为贝隆蚝,属于重口味级别,如果你是吃生蚝的新手,不建议你从贝隆开始。

2、法国吉拉多生蚝:

属于法国岩蚝,吉拉多生蚝产自布列塔尼地区的贝隆河附近,并获得法国“AOC”的产地认证;吉拉多(Gillardeau)是法国生蚝的一个品牌,每一个吉拉多正品生蚝在蚝壳上都有一个G字印章,Gillardeau代表的是一个超百年的生蚝养殖家族,更是极少数以养殖者名称命名的顶级生蚝。吉拉多每一颗生蚝都是经过59道反复养殖方法的纯净海洋洗礼,历经四年才能上市。

3、熊本生蚝,原产自日本南部,后移殖美国加利福尼亚,在美国加州发扬光大,熊本生蚝清爽、鲜甜、细嫩;

4、太平洋生蚝,太平洋生蚝在美国西海岸十分流行。其口感饱满、鲜亮,海味不重,有绿色植物的风味,常见的品种有月光石蚝、蓝点生蚝等。

5、大西洋生蚝

大西洋生蚝又称为法国黑砖生蚝,原生于北美,从加拿大到墨西哥湾、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地区的海域中。由于生蚝的起源不同,口味也有变化。温暖的水域提高丰富的食物,寒冷的水域降低新陈代谢,让生蚝肉质更美味。黑砖生蚝比其他的蚝壳更大肉质叶更丰满,在一生的壮丽旅程中吸收太阳和大海的精华,造就了黑砖的独特味道。

6、奥林匹亚生蚝,少数从太平洋西北部原生的生蚝种类,个头较小,数量稀少,是较难取得的生蚝,风味比熊本生蚝更浓郁。

7、法国白珍珠生蚝

白珍珠生蚝(White Pearl )白珍珠生蚝出产于法国诺曼底登陆的海湾,是法国生蚝中的上品,因肉质洁白、口感细腻而得名。那里水流舒缓,从大西洋涌来的潮水带来了深海丰富的营养物质,让这里的白珍珠生蚝吸收了充足的营养,入口有浓郁的海水咸鲜味,蚝身爽滑弹牙,回味鲜甜,富含矿物质。

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