大头菜粉丝煲的做法

鍉調皮傀 3个月前已收到2个回答举报

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主料：大头菜约300克、龙口粉丝一把

配料：干红辣椒20克、葱15克、姜10克、蒜10克

调料：植物油30克、酱油20克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水60克

做法如下：

1.龙口粉丝放入一较大盆内，倒入足量冷水，浸泡20分钟左右。浸泡至粉丝变白涨发，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯为标准。

2.大头菜洗净切细丝；干辣椒洗净切细丝；小葱洗净切葱花；生姜大蒜切末备用。

3.炒锅内倒入植物油30克，待油烧至四五成热时，下入干红辣椒丝、细姜末、蒜末煸炒出香味后，调入酱油20克炒香，再下入切好的大头菜丝翻炒均匀至断生后捞出放入煲内。

4.接着把浸泡好的粉丝捞出控水，拌入少量植物油或香油防粘。把粉丝下入砂煲中，烹清汤或清水60克，开大火煮至沸腾。

5.再往煲中加入食盐2克、白糖3克、味精1g，再次翻拌均匀调味后，即可关火淋上些许热油和些许葱花点缀即可完成！

21小时前

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首先把购买好的大头菜清洗干净切成丝，然后放在旁边备用。

接下来需要把购买好的粉丝放在一个容器里用水进行泡制。

最后需要把蒜切成蒜片，然后把锅中倒入适量的油放入大头菜和蒜片进行煸炒，然后加入水然后水开之后放入粉丝，然后粉丝煮熟之后倒入容器中就可以食用了。

19小时前

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