自制薯片超级香脆好吃哦

主料：土豆1个

辅料：盐适量，孜然适量，芝麻适量，辣椒粉适量，烧烤料适量

做法：

1. 土豆去皮洗净切薄片。

2. 用清水洗去淀粉。

3. 锅中水开加一勺盐。

4. 放入土豆煮一分钟。

5. 捞出用清水冲洗一下控干水分。

6. 油温六成热下入土豆片。

7. 炸制金黄色捞出控油。

8. 撒孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料即可。

用料：土豆3个；孜然适量；辣椒面适量；油适量；盐适量

炸薯片的做法

1、土豆洗干净备用。

2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。

3、搅拌均匀。

4、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。

5、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

6、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。

7、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。

8、控干水分。

9、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

10、炸好以后捞出来控油。

11、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

原料：

土豆2个，盐，油，玉米淀粉，黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉

做法：

1 土豆去皮切薄片（我是用专门的工具切的，没有的话直接切片）

2 用清水洗去表面的淀粉

3 锅里放水烧开，加入少量盐，倒入土豆片焯水30秒（焯水时间不要太长，否则土豆片就会烂了）

4 捞出过凉水晾干

5 在晾干的土豆片里筛入淀粉

6 裹好淀粉的土豆片

7 锅里放油，6成热后放入土豆片炸

8 炸至金黄色捞出沥干油

9 撒上黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉拌匀即可

原料：

红薯2只、色拉油适量。

做法：

1、将红薯去皮，切薄片，用厨房纸拭去水分。

2、放入3成热的热油中小火慢炸，直到薯片周边变硬，呈金黄色。

　3、捞起沥油，冷却密封保存。

用料

土豆1个，孜然粉1勺，辣椒面1勺，盐3克

1、土豆洗净，去皮，切薄片，用水浸泡5分钟，泡去淀粉，锅中加水沸腾后，加入土豆片，焯水2分钟，捞出控干水分，锅中烧油，7分热下一半土豆片，炸至酥脆捞出。

2、全部炸好后，放孜然粉，辣椒粉，盐，用手掂均匀，就可以食用。

第一步：土豆去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉。

提示：切土豆片的时候越薄越好，因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃。

土豆片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。

第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将土豆片捞出来过一下凉水，沥干土豆表面的水分。

第三步：将沥干水分的土豆片装入一个大放盘当中，将土豆片完全摊平，放入冰箱冷冻室当中冻大约1个小时的时间。

第四步：自制调料粉，辣椒面一勺、孜然面一勺、花椒面一勺、白砂糖一勺、花椒粉、盐和十三香分别是半勺，搅拌均匀即可。

提示：这里给大家介绍的是稍微有点辣味的调料粉调制方法，大家也可以根据自己喜欢的口味调制出美味可口的调料粉。

第五步：土豆片放入冰箱大约1个小时的时间拿出来检查一下，如果土豆片被冻的微微有些发硬了说明可以了，这个时候可以起锅炸薯片了。

第六步：锅烧干之后倒入适量的油，当油温大约5成热的时候关小火下入土豆片，将土豆片完全炸熟后捞出来，控干土豆片上面的油。

提示：炸之前可以用一片土豆片试下油温，如果土豆片下入油锅后可以迅速的飘起来说明油温已经到了。

第七步：土豆片捞出来之后继续调到大火，当油温继续升高到6成热的时候再一次下入土豆片复炸一下，这一次要炸到土豆片的色泽金黄后捞出土豆片，控干土豆片上面的油。

提示：当油锅表面有少量的油烟冒出来说明温度到了，这时候可以下入土豆片复杂。

第八步：当油锅处理干净之后将之前的土豆片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味

又香又脆的自制薯片做法：

食材：

大土豆3个

五香粉随意

孜然粉随意

辣椒粉随意

胡椒粉随意

盐随意

做法：

1大个土豆洗净去皮。

2用波形刀切出波浪形薄片，越薄越好。

3薄且通透的土豆片。

4用清水泡五分钟。

5洗净控水，也可以用厨房纸吸干，我直接放蒸格上沥干水。

6沥水的土豆片加适量盐，五香粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉抓匀腌制30分钟。（调味品的量随个人口味添加就行）

7腌制过的土豆片会变软出水，把腌出的水倒掉即可。此时预热烤箱上下火200度。

8把土豆片铺在烤网或烤盘上。

9送入预热好的烤箱上下火200度烤30分钟左右。

10烤箱调到上下火有吹风状态，使土豆水分干的更快。没有风机的忽略此步骤。

11中途土豆片变干的差不多的时候取出翻面再继续烤。

12烤至土豆片变脆即可。如果中途上色差不多了可以调低温度延长烤制时间，以免烤焦了味发苦。