炸鱼剩下的油应该怎么处理才能食用

炸鱼剩下的油这样处理才能食用

1，准备葱段、姜片、陈皮、花椒，这几样东西都是我们家里经常备有的，根据油的多少准备一小盘

2，炸过鱼的油加热、捞尽油里面残渣

3，先把葱段和姜片放入炸制，炸的时候最好用小火慢炸，这样可以让葱、姜里边的味道慢慢地稀出来，炸到葱段变成焦黄后，将其全部捞出。

4，接下来，保持小火不变，再把花椒和陈皮放到油锅中慢炸，炸到花甲颜色变深即可捞出。由于花椒和陈皮的质地又干又脆，葱姜炸制的时候，需要的时间较长，所以，千万不要和葱姜一起放入炸制，另外，花椒和陈皮炸制的时间要短，否则被炸糊后，油里也会有一股很明显的糊味，同样不好吃了。

5，这样处理后，油里面的鱼腥味被姜和花椒全部去除掉了，严格来说算是一种遮盖，另外加上葱香和陈皮的香味，一锅腥腥的炸鱼油，瞬间就变成香气四溢的食用油了

这个炸鱼剩下的油需要过滤一下以后才可以食用，因为炸鱼剩下的油里面容易有小鱼刺，如果看不到容易卡喉咙，所以得过滤一下。

茄子去腥法

在日常生活当中的炒茄子，还能够处理这样的剩油，因为茄子本身就像海绵一样特别的能吸油，平时在烹饪茄子的时候也都知道这个原理，所以说可以放入茄子，茄子能够很好的吸收油里边的鱼腥味，

第一种方法：茄子吸出腥味

炸鱼剩下来的油里面放入一些茄子，这样就可以用茄子的吸收能力去掉油里面的腥味了。

大家都知道茄子具有像海绵一样的吸油能力，我们可以利用茄子的这种特性吸掉油里面的鱼腥味，以后做菜的时候就可以像新油一样用了。

第二种方法：利用面粉吸出腥味

很多人都知道面粉具有很强的吸附作用，但是绝大部分人并不知道面粉的吸附作用究竟有多强。炸鱼之后的油晾凉之后倒入一些面粉，这样面粉可以吸收掉油里面的鱼腥味，这些油又可以像新油一样用了。

第三种方法：陈皮去腥增香法

这些油炸完鱼之后加入一些葱段、姜片和花椒，再加入一些陈皮进去，这样儿也会之后油不仅没有了鱼腥味，以后炒菜的时候还会更加美味呢。

第一种方法：茄子吸掉鱼腥味

在炸鱼的剩余油中加入一些茄子，这样油中的鱼腥味就可以用茄子的吸收能力去除。

众所周知，茄子像海绵一样吸收油脂。我们可以利用茄子的这一特性来吸收油中的鱼腥味，将来烹饪时我们可以像使用新油一样使用它。

炸鱼的油5成热,慢火烧开,倒入稀释粘稠的淀粉,炸成块沾满油渣,捞出扔掉,将切好的葱段姜片,扔入油锅炸至焦黄,去除腥味,这样处理好的油可以继续食用。

一般在使用炸鱼剩下的油时，在油锅中少放一些盐、花椒，可以去除腥味，然后再炒菜就不会有什么异味了。当然了，最好是炒口味重一些的菜更好。