杂粮煎饼果子的做法全过程摆摊

暧昧纠缠 3个月前已收到3个回答举报

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原料：中筋面粉、水、郫县豆瓣酱、豆腐乳、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒。

做法步骤：

第1步、准备好原料

第2步、首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒

第3步、平底锅内倒入适量油，大火烧热

第4步、一点一点的倒入面糊，进行炸至

第5步、炸至金黄色捞出备用

第6步、取一个大盆，放入剩下的300克面粉

第7步、加入清水，调成筷子提起来，可以滴下来的面糊

第8步、切好葱花备用

第9步、取一个平底锅，锅内放少许油，大火烧热

第10步、舀一大勺面糊倒入平底锅内

第11步、快速用木铲子将面糊向周围摊开，一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充

第12步、面糊摊好后打入一个鸡蛋，用木铲子拍散，均匀的摊在饼上

第13步、面糊变色凝固成面饼之后，用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起，并迅速的将饼翻过来

第14步、刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。

第15步、撒上葱花，以及刚才炸好的脆脆

第16步、这是下面的鸡蛋一定也熟了，将饼折起来包住果子就可以出锅了

5小时前

共回答了190个问题评论

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

山东杂粮煎饼果子的做法：

1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

3小时前

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将杂粮磨成粉加水调成糊状到到铁板上刮薄一面熟再翻过涂上佐料再放炸好的果子卷好即可

1小时前

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