五花肉怎么保存成腊肉

1.我们可以用酱油来保存猪肉。首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。然后盖上盖子。这样可以保存半个月左右。但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的。

2、第二种是把猪肉风干。风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。要不然猪肉很容易就长毛了。

3、第三种方法保存的时间比较短。就是用盐水浸泡猪肉的方法。我们可以把花椒和盐，用水煮开。有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。

4、最后这种方法可以说是，最好的一种方法。但是相对来说成本比较高一些。我们把猪肉切成条，然后挂起来，刷上一层蜂蜜。放在通风处进行晾干。这样以后在做肉的时候味道会更加鲜美。

先不要水洗，买回来撒上盐巴腌制大概三到四天左右，每天把肉翻一遍，防止肉变质，直到肉的颜色稍微变深有点变色了就可以不用腌制了，把肉用钩子或者用绳子穿起来分别一条一条挂在外面晾干，白天拿去有太阳的地方晒，晚上取回即可以。

俗话说，“冬腊风腌，蓄以御冬”，冬天又快到了，腌制腊肉是民间家家户户必做的传统美食！每个地方做腊肉的方法都不一样，有烟熏的，麻辣的，咸香的，等等…

我们这边的做法比较简单，适合新手保证一学就会！

买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。

再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。

第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。充分晾晒至干后可以冷冻保存。

腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行。

五花肉买回来，把盐，花椒抹在五花肉上，淹两天拿出来凉起，干了就成美味的腊肉啦。