番茄炒蛋的家常做法

1、材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。

2、鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

主料： 番茄一个, 鸡蛋两个

辅料： 橄榄油(两小勺), 醋(三到五滴), 白糖(一点点)

步骤：

1. 准备材料，鸡蛋两个，番茄一个！

2. 鸡蛋打散，番茄切块，分成两份！

3. 锅热放油，油热放鸡蛋，成型后关火，锅斜起来，等油都流下来后盛出鸡蛋。

4. 倒入一碗番茄，一勺水，小火，按压出番茄的汤汁

5. 番茄鸡蛋入锅，滴几滴醋，手不要抖额，一点点白糖，少许盐，翻炒均匀，出锅。

方法/步骤

1、洗西红柿，切好。

注：西红柿要全熟的！

2、打鸡蛋

注：鸡蛋最好是土鸡蛋！

3、切葱花

大葱最好是山东的

小葱也切成葱花

4、点火，放锅，加油

5、油温8成热时，放入鸡蛋，煎至亮黄（注意不是金黄）

6、放入西红柿

放入大葱的丝进行快速翻炒

7、根据自己的口味加盐适量，加糖适量，如果不考虑健康问题，可以加点儿鸡精。

8、出锅放盘，将小葱撒上~

9、ok，大功告成！

1、准给好原料，西红柿买粉红色的，炒菜生吃口感都好吃。

2、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，稍微凝固的时候用筷子搅散，这样摊鸡蛋会很嫩。

4、鸡蛋不用盛出，转中小火，把鸡蛋拔拉到锅的一边，锅中底油放入葱白炒香。

5、转中大火，放入西红柿块迅速翻炒，不用担心鸡蛋会变老，西红柿放入锅中温度下降，所以鸡蛋不会变老。

6、翻炒至西红柿出沙，放入白糖，盐翻炒至入味。

7、关火后撒香葱叶，盛出即可享用了。