排骨煲粥怎么做

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1、大米洗净浸泡30分钟，砂锅中放入1200毫升的水大火烧开，放入泡好的米，转小火煮20分钟。

2、排骨浸泡20分钟去血水，放入水中大火烧开，煮2-3分钟撇去浮沫，捞出放入冷水中清洗。

3、米锅中放入排骨、姜末和酸菜，小火熬煮40分钟。

4、放入盐、白胡椒、葱花，搅拌均匀。关火，排骨酸菜粥就做好了。

11小时前

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做法

1、排骨买来多泡多换水，洗去血水后用厨房纸擦干。加入姜蒜花椒料酒生抽盐抓均，加少许油和生粉，锁住味道，静置一个小时后洗净擦干。

2、热锅姜擦一遍，加少许油，加蒜爆香，加糖炒个糖色，然后煸炒一下排骨，变色了就加沥干的大米一起炒两下，这一步能让大米更香。

3、锅里加入热水，排骨大米一起煮十五分钟，然后放入电饭煲慢慢熬。

9小时前

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大米拣去杂物，淘洗干净，排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水，香菜择洗干净，切成碎末，锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀，食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

6小时前

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