蒸糖肉的正宗做法

主料： 猪肉(肥瘦) 500克 辅料： 籼米粉（干、细） 100克 调料： 小葱 3克 赤砂糖 150克 酱油 10克 糖桂花 3克 姜 3克 胡椒粉 1克 黄酒 10克 各适量 

黄陂糖蒸肉的做法：

 1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；

 2. 籼米粉入锅炒熟备用；

 3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍； 

4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；

 5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；

 6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；

 7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

一、食材：

1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。

2、辅料：糖约400克。

二、做法步骤：

1.将五花肉切成块状。

2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。

3.鸡蛋煮熟。

4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。

5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。

1.肉毛处理干净然后空锅放灶上将锅烧热然后肉皮朝下烧至肉皮金黄

2.肉洗干净抹上酱油这样肉的颜色好看锅里放油烧到7成热时将抹了酱油的肉在油锅里跑下这样做出来的肉颜色好看也更入味

3.酥好的肉切好两片之间不要切段

4.锅里放少许水烧开后把红糖放进去熬到红糖有粘稠的感觉期间要不停的搅拌以免粘锅凉凉备用

5.切好的肉放到凉了的红糖水里让肉均匀地染上颜色

6.豆沙馅用手捏碎如果太干可适量加些热水捏成稀泥状

7.捏好的豆沙馅放到切好的两片肉中间摆在碗里

8.红薯切块要稍微厚点大点切好后放在包好的肉上面放锅里蒸30分钟即可