粉丝蒜蓉小青龙虾的正宗做法

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。

　　2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了)

　　3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

　　4.将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

　　5.将粉丝捞出盛在盘子里。

　　6.龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。

　　7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉(不喜欢生粉的这步可省略)。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

　　8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

　　9.取出后，将香葱碎撒在龙虾上。

　　锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上。

　　最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦!

主料

龙虾500克

粉丝50克

辅料

色拉油50ML

生抽15ML

料酒10ML

胡椒粉1克

姜汁10ML

蒜头1个

细葱2棵

水量1200ML

步骤1

买回的波士顿龙虾，洗净 

步骤2

把龙虾头先取下，拉去鳃这类不要的东西，再把身体一切二，把龙虾大脚敲碎，放入料酒、姜汁、胡椒粉腌制一会

步骤3

粉丝提前泡软，我家女儿特别喜欢吃，所以我放的分量偏多

步骤4

半个蒜头剥出蒜籽切成蒜蓉后，用热油爆香备用

步骤5

取一大盘，底下垫上粉丝，把龙虾放在粉丝上

步骤6

把爆香的蒜容均匀放在龙虾肉上

步骤7

自动锅里加入适量水和蒸架，启动开关按钮，手动旋转左边黑色旋钮至火力最大

步骤8

开锅后，把龙虾放在蒸架上后盖上盖子，设定时间8-10分钟，我的龙虾小我设了8分钟

步骤9

时间到，龙虾已蒸好

步骤10

取出后，淋上生抽撒上细葱

步骤11

小锅里加热适量色拉油，把热油淋在香葱上爆香即可