奢求迩旳愛 2星
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黑顺片。又称顺片、黑片、顺黑片。是用较小的泥附子做原料。每制100千克成品,约需泥附子340千克。
A.洗泥、泡胆、煮附子:均同白附片操作方法。
B.切片:将煮后浸泡好的附子捞出,不经剥皮,用刀顺纵切成为4~5毫米的厚片。
C.糖炙、蒸烤:将切的片放入清水中泡2日共48小时捞起,将红糖每100千克附子用红糖0.5千克用文火炒至黑色稠膏状后,兑入适量的开水,搅匀,然后倒入缸内,使其溶于清水中,然后将片子倒入缸内浸染1夜。冬天加工则应延长浸泡时间,染成茶色,取出装入蒸笼连续蒸11~12小时。
17小时前
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