蒸黑顺片的制作

轻轻经过 4个月前 已收到1个回答 举报

奢求迩旳愛 2星

共回答了240个问题采纳率:93.1% 评论

黑顺片。又称顺片、黑片、顺黑片。是用较小的泥附子做原料。每制100千克成品,约需泥附子340千克。

A.洗泥、泡胆、煮附子:均同白附片操作方法。

B.切片:将煮后浸泡好的附子捞出,不经剥皮,用刀顺纵切成为4~5毫米的厚片。

C.糖炙、蒸烤:将切的片放入清水中泡2日共48小时捞起,将红糖每100千克附子用红糖0.5千克用文火炒至黑色稠膏状后,兑入适量的开水,搅匀,然后倒入缸内,使其溶于清水中,然后将片子倒入缸内浸染1夜。冬天加工则应延长浸泡时间,染成茶色,取出装入蒸笼连续蒸11~12小时。

17小时前

33
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com