生蚝介绍

生蚝，又称蚝仔、海蛎等，学名牡蛎，属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、牡蛎科，肉味鲜美，营养丰富，软体部蛋白质含量超过50%，是一种高蛋白水产品，有“海洋牛奶”之称。而且，牡蛎还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、牛磺酸、锌等。

牡蛎是世界和中国第一大养殖贝类，我国牡蛎养殖产量约占全世界的80%以上，年产约540万吨，占我国贝类总产量的35%，海水养殖总量的25.4%，年产值数百亿元，带动产业链数百万人就业，在海水养殖中占有重要地位。

生蚝只是这种物种的名称，生蚝有一个更加官方的名字叫做“牡蛎”。生蚝是南方地区最普遍的叫法，所以人们通常都称它为“生蚝”。当然，别的地区也有不同的叫法，比如广东人就会称之为“蚝”。我们平时吃的生蚝一般都是煮熟或者烤熟的，生蚝做成的每一道菜都有属于自己的名字。比如：常见的蒜蓉生蚝、清蒸生蚝、烤生蚝、蒜烤生蚝、豆豉生蚝等。

生蚝是牡蛎科牡蛎属动物，主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。 生蚝肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。 

但是，生蚝也有一定的食用禁忌。生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，因此不宜食用过多。 此外，生蚝也不宜与某些药物一起食用。

生蚝属于海鲜的产物之一，在临海城市的生蚝特别新鲜美味，吸引不少人慕名而至。生蚝的做法有多种，常见的有蒸生蚝还有烧生蚝，口味俱佳而且能够补充身体的蛋白锌。那么，什么是生蚝呢？

生蚝是人们的习惯生活语，其实生蚝的本名叫牡蛎。生蚝属于海产动物，一般会在亚热带或者沿海地区养殖。生蚝类别有多种，长牡蛎、大连湾牡蛎、近江牡蛎、湛江牡蛎、欧洲牡蛎、奥林匹亚牡蛎等等。它们的产地以及外形会有所区别，但常见的生蚝都是软体有壳的，在一般的海鲜市场都可以购买。生蚝的味道鲜甜，同时对人体具有一定的食用价值，特别是对于补锌补钙功效显著，生蚝的食用做法也有多样性，用于煮菜、烧烤、煮汤都别具风味。是深受人们喜欢的海鲜食品。

生蚝，又称牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。以下是生蚝的一些基本介绍：

形态特征：生蚝具有两个贝壳，一个大而凹，一个小而平，壳的表面凹凸不平。生蚝的肉供食用，又能提制蚝油，肉、壳、油都可入药。

生活习性：生蚝是滤食性贝类，以左壳固着在岩石或海底木桩上，以过滤海水中的微生物为食。生蚝喜栖水温为10-35℃，最适生长水温为15-30℃，其中最适岩相为藤壶骨区。

繁殖习性：生蚝是雌雄同体，具有复杂的生殖系统，在一个繁殖季节可以多次产卵。生蚝的繁殖期主要在夏季，受水温、海流、营养等因素影响较大。

营养价值：生蚝是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，特别是富含锌和牛磺酸等营养成分。

食用方法：生蚝可以鲜食、烧烤、炖煮、煎炒等多种方式烹饪，搭配柠檬汁、辣椒、酱油等调料可以增加口感。

总之，生蚝是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，对人体健康有很多益处，但也需要注意食用方法和数量，避免过量食用造成不良反应。

生蚝又叫海蛎子、牡蛎，是牡蛎科软体动物，其贝壳呈现扇形，分为角质层、棱柱层、珍珠层三部分，其中角质层薄而透明，棱柱层由柱状结构构成，而珍珠层由片状结构构成。

生蚝属于贝类海产品，营养价值很高，老少皆宜，男人吃了可以滋阳，女人多吃可以美颜

生蚝作为海产，含水量近90%，低脂高蛋白，锌、铁等矿物质极其丰富。 常吃生蚝的好处 1.美白皮肤 常吃生蚝能够预防皮肤干燥，加快皮肤的代谢速率，还能帮助表皮细胞及时分解黑色素。 2.抗疲劳 生蚝对身体疲劳、精神疲劳都有着很好的恢复作用，同时青少年常吃一些生蚝还能帮助改善视力。 3.排毒养肝 生蚝肉质中含有一种名为牛磺酸的物质，利胆保肝，同时中年妈妈们吃一些生蚝还能预防女性缺铁性贫血。 4.填精补肾 生蚝的关键价值在于其丰富的锌元素上，配合着诸多优良的有机元素以及氨基酸，使得生蚝有着出色的补肾壮阳的效果。 最后给大家科普一下关于生蚝的另类小知识。 生蚝的适宜人群：体虚、畏寒、多热不宜食用；海鲜过敏不宜食用