支離破碎 4星
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用料
淡奶油 250克
麦芽糖 50克
白砂糖 75克
红糖 25克
做法
将所有材料都放入不粘平底锅中，炉子开中火，边煮边搅拌。混合搅拌均匀后呈现水状，持续加热，糖浆烧沸腾后转小火，一直不停搅拌，糖浆慢慢变得稠厚，太妃软糖的状态，温度是115度~120度。
一直搅拌到这个程度就可以了，糖浆在刮刀上不会滴落。做硬棒棒糖的温度大约125度～130度。或者用刮刀划一下，糖浆不会立即合拢，基本保持不动或极其缓慢合拢就可以关火。将糖浆迅速装入模具，冷却后脱模。
21小时前
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