王刚美食白萝卜牛肉丝

用料

牛肉 200克 白萝卜 1根洋葱 半个姜 4片腌肉料： 油 2勺白胡椒 半勺生抽 1勺淀粉 1勺调味料： 生抽 1勺老抽 半勺盐 适量

牛肉萝卜丝的做法

白萝卜去皮洗净，刨成丝。 放入盐杀水半小时。洗净萝卜丝并攥干水分，去除多于盐分。牛肉切细丝。洋葱和姜切丝，混合腌肉料，搅拌均匀。腌制半小时。锅中加入底油，油热后下入牛肉丝炒至变色。加入萝卜丝翻炒。加入调味料，淋入一小勺水。翻炒均匀。装盘。

1准备牛肉

2准备萝卜，生姜，大蒜，干辣椒，洗净备用。

3青椒，大蒜，干辣椒，生姜切丝。

4萝卜切丝。

5牛肉顺着纹理切丝，放盐，料酒，生抽，生粉拌匀。

6放一勺食用油拌匀。

7锅内放油，放生姜，大蒜，干辣椒爆香。

8放牛肉翻炒。

9快速炒熟 盛出备用。

10锅内再放油，烧热。

11放萝卜丝，放盐翻炒。

12萝卜炒软后放入牛肉翻炒。

13放青椒翻炒。

14放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，可以出锅啦！

食材清单

牛里脊 300克

白萝卜 100克

白胡椒粉 适量

生抽 1勺

花生油 适量

精盐 适量

淀粉 适量

料酒 2汤匙

白糖 1汤匙

牛肉萝卜丝的做法

1、牛里脊肉切条倒入一汤匙料酒，少许生抽，适量淀粉搅匀腌渍20分钟

2、白萝卜去皮，切条备用

3、调制料汁：干净小碗里倒入料酒、少许精盐、白糖、生抽，搅匀备用

4、锅热后倒入花生油，油热后倒入萝卜条，稍翻炒，调入一点白胡椒粉

5、调入少许的精盐，翻炒至萝卜条变软即可关火

6、把炒好的萝卜条倒在干净的盘子里

7、另起油锅，油热后倒入腌渍好的牛肉条，轻轻滑散炒至变色

8、沿锅边烹入调好的料汁，小火煮制，收汁后倒在炒好的萝卜条上

【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。

2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。

3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色。

5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出。

6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来。

7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。

8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了。

9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了

1/11 牛肉切丝后加入适量油，生抽，淀粉，姜丝，料酒腌制一下。

2/11 白萝卜去皮后切细丝。

3/11 锅中热油把腌制好的牛肉放入爆炒。

4/11 炒至牛肉变色后，盛出来备用。

5/11 锅中再加点油，爆香蒜米。

6/11 把白萝卜丝倒入翻炒。

7/11 炒至白萝卜丝断生后加入适量盐。

8/11 加入适量鸡精。

9/11 加入之前炒好的牛肉。

10/11 加入适量生抽。

11/11 加入适量切碎的葱花，翻拌均匀即可。