自做酸奶家常做法

1. 找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。

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2. 将锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5-10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。

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3. 等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右)，这时加入酸牛奶。

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4. 用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。

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5. 搅拌均匀后，给玻璃瓶口封上保鲜膜，赶上盖子，旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。

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6. 锅中倒入温水(三十六七度，和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，设为保温状态，放置一晚。

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7. 第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵，如果凝固的比较好，则可以加少许蜂蜜搅匀搅细，直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖，直到口味不那么酸。

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酸奶食用小提醒：

1.酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱

2.饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。

家庭自制酸奶要准备好一个酸奶机，一把长勺或筷子，纯牛奶，一包酸奶发酵剂，温度计。

注意事项任何与制作有关的如长勺、筷子、酸奶机内胆、都需要高温灭菌处理。(很简单就是开水烫)同时除油效果刚刚滴。如果不除油前功尽弃

纯牛奶多少与酸奶机内胆容量有关，大概存牛奶是低于一公斤的量，牛奶最好是先煮开。

然后放置温度不超过38～40°C初学者最好用到温度计，别拿你家量发烧的温度计市上有卖200度的长温度计。

当温度达到38～40度时就可以倒入酸奶机内胆并加入酸奶发酵剂这时用筷子勺子缓缓搅拌均匀。

酸奶机盖上盖子前可以在内胆外与酸奶机内倒入少量的水，并通电发酵6~8小时也可以更长时间。

这样做出来的酸奶会更稠更厚实像豆腐脑一样的发酵时间长酸奶会很酸，做好后开盖会发现有一层少量的水，没必要倒掉。可以多加一些糖或蜂蜜调一下味道。想口感好点可以放入冰箱冷藏室内。

自作酸奶家常做法:

1.准备酸奶机，牛奶。

2.酸奶发酵菌。

3.取出酸奶机内胆。

4.牛奶加入盆中。

5.加一半牛奶。

6.然后放入酸奶菌粉。

7.加入白糖。

8.用筷子搅拌均匀。

9.再加入剩余的一半牛奶。

10.用勺子舀出浮沬。

11.酸奶机中加入适当的清水。

12.把牛奶盆放入酸奶机中。

13.盖上内盖

14.再盖外盖。

15.接通电源。

16.酸奶程序，设置8小时。

17.酸奶瓶子洗净。

18.用开水烫一下消毒。

19.再倒掉水份。

20.沥干水份

21.时间到，酸奶完成。

22.开盖

23.凝固型酸奶

24.近看

25.装入容器中。

26.一次量一瓶。

27.密封冰箱冷藏保存。

一道美味的酸奶就做好了。

以上是所有材料,不一定是要特仑苏，也不一定是要裸酸奶，只是我家里冰箱刚好有这种材料,我下次要试着用奶粉和酸奶菌粉做

两个平时用来炖汤的炖盅，平常已经洗干净，不用做特殊处理，只要干净就可以

每个炖盅倒250 m l的纯牛奶，也就是一支，再把酸奶每边分别倒入大概一半(大概100ml)，剩下的自己喝了☺️，将纯牛奶和酸奶的混合物搅拌均匀

锅中倒一些水烧热

纯奶手撕吐司的做法

将烧开了的水倒进这个炖煲(我下次试试，不用烧开的水，看行不行)

将刚才纯牛奶加酸奶的混合物放进去,按酸奶键