奶油奶酪慕斯蛋糕做法最佳配方

宁静满月 3年前已收到2个回答举报

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食材：消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克

做法：1.把消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

2.准备一个活底蛋糕模具，底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入，压实做蛋糕底

3.奶油奶酪软化，想要快速软化可在热水中坐浴。

4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒，搅拌至细滑状态。

5.将蛋液倒入模具中，把气泡震掉，烤箱预热160度，用锡纸包住模具下部，烤盘放水，坐浴烤法。

6.烤85分钟，蛋糕表面出现焦黄即可，取出蛋糕，静置室温后放冰箱冷藏一晚在脱模。

7.可以放点喜欢的水果点缀。

3小时前

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1、将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。

2、牛奶放入双层盆中，隔水加热至70°左右。

3、加入泡软的吉利丁片搅拌至胶体完全融化。

4、蛋黄与绵白糖混合搅拌至略微发白。

5、将搅拌好的蛋黄加入牛奶中，混合搅拌均匀，隔水加热至0—90°左右停火。

1小时前

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