红烧肉笋最正宗的做法

用料：五花肉500克、冬笋1颗、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、花椒适量，大料适量，香叶适量、豆腐乳汁适量、盐适量、酱油适量、辣椒2个干

冬笋炖猪肉的正宗做法步骤：

步骤 1、冬笋 剥好皮和肉先切块

步骤 2、切好进行焯水

步骤 3、把锅里放上油，加上所有调料把肉放里炒，倒入热水炖半个小时，再加入冬笋再炖半个小时，就好了。炖出来的肉入口即化，美味。

主料：五花肉，笋干各适量，姜片适量，啤酒一小瓶，冰糖，稻米酒，料酒，盐，生抽，老抽各适量

步骤：

1、笋干提前泡发好洗净沥干备用。

2、五花肉洗净切块加姜片，料酒，冷水下锅焯水两分钟。

3、热锅放油下姜片煸香放入五花肉煸炒至出油脂成金黄色。

4、加入生抽， 老抽炒至上色放入笋干翻炒一分钟。

5、倒入啤酒，热水，冰糖大火烧开转中火炖煮半小时。

6、烧至2分钟加入盐翻炒均匀大火收汁即可出锅。

1/笋干浸泡12小时，中间换水一次。

2/笋干切段。

3/猪肉切块。

4/猪肉冷水入锅，焯出血沫。

5/锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色。

6/放入猪肉翻炒均匀。

7/加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入姜蒜片，小葱段，干红辣椒，八角，香叶和花椒粒炒香。

8/加入适量清水煮开，转小火烧30分钟。

9/加入笋段，中火煮30分钟，大火收汁即可。

10.美味又好吃的竹笋红烧肉的正确焯水方法完成开吃了。

红烧鲜笋

食材:

切好竹笋200克，陈菇25克，绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油、上汤各适量。

红烧鲜笋的做法

(1)将鲜笋用沸水滚过，滤去水分，陈菇洗净，用开水浸泡后沥干。

(2)用油起锅，将笋、陈菇放在锅中，溅入绍酒，加入上汤，用精盐、味精调味，用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟即成。

、材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角

2、把五花肉切块，用热水焯一下3、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩

4、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

6、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。

8、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦