小姐不要走 1星
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主料：里脊肉250克、胡萝卜少许
辅料：植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许
做法
步骤一：里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。
步骤二：放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
步骤三：把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。
步骤四：30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
步骤五：准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
步骤六：把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。
步骤七：准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。
步骤八：起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片。
步骤九：炸至金黄色捞出，分批全部炸好后。
步骤十：把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆。
步骤十一：捞出沥干油份。
步骤十二：另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
步骤十三：倒入之前调好的糖醋汁。
步骤十四：加入新鲜的柠檬汁煮至发稠。
步骤十五：把炸好的肉片倒入，快速炒匀。
步骤十六：出锅装盘。
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