南瓜干三蒸三晒软糯做法

1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比较厚，靠近皮的部分晒干后会比较硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚点别心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，饱满的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成块状。

2· 切的形状可以根据你的南瓜来调整，原则就是不能切太薄，晒干后缩水严重，若是切得太薄，成品口感会偏硬。

3· 切好的南瓜上锅蒸熟，大概十分钟左右，具体的要看南瓜的品种和自家蒸锅的火力，我试过两个不同品种的一起蒸，结果一个刚好，另一个已经太烂了。所以，时间不能太死，仅供参考。

4· 不要蒸得太烂，就是蒸好依然每块都是完整的，没有开裂的现象。

5· 蒸好的南瓜码好，放在筛网上晾晒。没有筛网的，晾晒工具也必须是下面可以透气的，不然会捂坏哦。块头尽量切得差不多大，避免有的晒干了，有的还很湿。

6· 第二天，将晒至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，最明显可以感觉到的是每次复蒸后甜度又增加了。

7· 蒸晒好的南瓜立马就可以吃了，真正的纯天然没有任何添加，

做法：1、用于制作的南瓜干的南瓜最好选择是经过窖藏的，因为这个时候的南瓜含糖量较高，淀粉已经转化为糖了，吃起来较甜。

2、把南瓜洗净。放入锅中开大火蒸，大约七8分钟。不要蒸的太烂，只要南瓜外面的皮可以推开，即可关火。

3、把南瓜放凉去皮，一定要全部放凉，然后再用刀切成小块，这样不容易碎，大小由自己定，喜欢吃条状的可以切成条状，如果南瓜不大可以对开。

4、把切好的南瓜依次排开，放在太阳底下晒。

5、大太阳晒一天以后，把南瓜再次放到锅内去蒸，我们可以发现南瓜的颜色变深变红了，水开后，蒸5分钟即可。

6、蒸过的南瓜放凉，然后用筛子，依次排开开继续放在太阳底下暴晒，这样一共晒三次蒸三次，最后晒到南瓜的水分口感软糯为止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果南瓜含糖量高，表面会起一层白霜，那是糖霜，非常甜。