高瓜菜的炒法

备食材：青椒、茭白、肉丝

　　制作过程：

　　1、 茭白剥去外壳，清洗干净，先切成片，再切成丝;

　　2、 青椒去除芯子，然后也切成细丝。猪肉切成细丝，放入碗中，加盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉抓拌，用油封住，锁住猪肉里面的水分;

　　3、 锅里烧油，油热，下入肉丝炒至变色，然后把肉丝盛出来;

　　4、 肉丝炒好以后放入蒜末和青椒丝翻炒均匀，加盐调味，把肉丝倒入锅内一同翻炒，炒匀就可以出锅了。

所需材料：四根高瓜、100克猪肉、一个红辣椒、三勺油、三瓣大蒜、一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺鸡精、一根葱、一勺生粉。

　　1、处理猪肉和高瓜

　　要将高瓜洗干净之后切成丝备用。将红辣椒切成丝，准备一根葱将其切成葱花，大蒜切成末放入碗中备用。处理猪肉时要将猪肉洗干净之后切成丝放入碗中加入少许盐，白糖，胡椒粉，生抽以及色拉油搅拌腌制。

　　2、翻炒

　　锅中烧油，然后等油热之后下入肉丝，将其炒散，等到肉变白就可以盛出来备用，然后炒高瓜，在锅中留一点油，加入蒜末炒出香味之后放入高瓜丝，将它炒至变软的时候放入红辣椒丝进行翻炒。

　　3、调味

　　炒高瓜的时候在锅中放一点生抽，白糖，白胡椒粉以及料酒，然后进行翻炒，炒到差不多九成熟的时候再加入肉丝。这时候在锅中放一点盐，葱花和鸡精，在将其翻炒均匀，等到炒出香味的时候就炒的差不多了，这时候就可以关火了。

原料：

主食材：茭白（高瓜)2根、毛豆100克、 猪里脊肉100克、红椒1个。

腌肉料：料酒、生抽、干淀粉。

调味料：盐。

做法：

1、 里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

4、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；

5、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

6、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。

用料

肉丝50克，青椒1个，高瓜1个

步骤 1

高瓜，辣椒，瘦肉，肥肉切丝

步骤 2

肥肉入锅烧油，瘦肉入锅，醋、生抽、盐、糖，干子入锅，辣椒高瓜入锅翻炒，盐，糖即可

用料：高瓜1根、猪肉 150克、小葱 1段、十三香 少许、蚝油 少许、生抽 少许、味素 少许

高瓜片炒肉的做法步骤：

步骤 1、高瓜切片，葱切花。

步骤 2、猪肉切片。

步骤 3、起锅烧油，油热下葱花爆锅，放肉片炒至变色，烹少许料酒，放十三香和蚝油炒香。

步骤 4、下入高瓜，放适量的盐翻炒至7成熟时放少许生抽和少许味素翻炒成熟即可出锅装盘。

用料：高瓜 一碟，猪肉 适量，香干子 三片，红辣椒 一小块，青辣椒 一个，盐 适量，糖 少许，加加面条鲜 适量，味精 少许

步骤 1：把高瓜外面剥干净

步骤 2：洗干净切丝备用

步骤 3：把猪肉 香干子 红辣椒，跟青辣椒都切丝备用。

步骤 4：买这种比较方便，一包可以用两次

步骤 5：热锅冷油先把肥的猪肉放锅里翻炒变色 小火慢炒

步骤 6：再把剩下的都倒入继续翻炒变色

步骤 7：加适量的生抽 让其上色

步骤 8：再倒入配料

步骤 9：继续翻炒

步骤 10：把高瓜倒入翻炒 可以加大点火力

步骤 11：加适量盐

步骤 12：放少许糖 提味道

步骤 13：少兑点水 继续翻炒

步骤 14：好前放点味精

步骤 15：起锅就可以了

.猪肉切丝 2.高瓜切丝 3.青椒丝，胡萝卜丝，蒜末，姜片备好

步骤 2

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锅内热油下姜和蒜末炒香

步骤 3

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下肉丝翻炒至发白

步骤 4

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倒入高瓜丝，萝卜丝，青椒丝翻炒 加一点点和酱油。翻炒均匀

步骤 5

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装盘炒好啦