过油啥意思

伟大苍穹 3个月前已收到6个回答举报

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过油是烹饪的一种术语，也就是说，把所需要用油炸一下的食材，用油炸一下，

比如说我们在做红焖鱼的时候，把收拾干净的鱼用油炸成金黄色，这种鱼就叫做过油，

13小时前

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用油轻微炸一遍。

在我们做饭的时候一道菜通常有很多程序，这里面就产生了很多专业名词，过油就是做菜中常用的一个步骤，意思是稍微的挂上油，便于烹饪。

11小时前

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美食最多的国家就是我们中国。美食是讲究，煎，炒，烹，炸，炖，煮。关于过油这个说法是民间所讲的。把需要炸的食材放到油锅里炸，这就叫过油。

8小时前

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答:

过油是指将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程，这样的菜肴做出来比平时做出的菜更加香甜可口，是美道家肴不可错过的过程。

4小时前

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将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程

过油，是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。

中文名: 过油

作用: 增加产品表面的光泽度

划油: 油温在三成热以上，五成热以下

原则: 挂糊、上浆的原料一般要分散下锅

方法: 在急火热油中进行

21小时前

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过油就是需要用油炸的食物，有些地方也叫走油。

15小时前

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