牛排怎么做又嫩又好吃

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1.1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!

1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。

1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。

21小时前

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食材：牛里脊肉200克，黑胡椒粉，盐，白砂糖，耗油，料酒，生抽各适量，鸡蛋清一个

步骤：

1、牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

2、加适量胡椒粉，盐，白砂糖，耗油，料酒，生抽，鸡蛋清用手抓匀然后加入木薯淀粉再抓匀加入食用油锁住牛肉水分腌制2小时。

3、平底锅烧热放入牛排小火煎半分钟后把牛肉翻过来煎另一面。

3、两面煎至七分熟即可出锅。

19小时前

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