陕北霞姐肉勾鸡最正宗的做法

独醉爱你 4个月前已收到2个回答举报

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1. 鸡与肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

2. 准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

3. 猪油化开，加入焯过水的骨头与鸡炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

4. 加入足量的水盖盖炖30、0分钟

5. 加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

6. 炖至土豆软烂加入泡好的粉条

7. 汤汁快干出锅即可

13小时前

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准备材料：

五花肉1斤、鸡翅800克、酱油、红糖、葱、姜。

1、把五花肉切成小块；

2、将小碗中倒入小半碗酱油，再把葱、姜切丝倒在入碗中；

3、先将油倒入锅里；

4、炒糖色，取2小勺红糖放入锅中，慢慢翻搅溶化；

5、把五花肉倒入锅中，调至大火，翻炒到变色；

6、把鸡翅也倒入锅中翻炒；

7、肉和鸡全部变色挂了红红的糖色，再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟；

8、最后倒入酱油3倍的水，大火盖上盖子焖上15分钟后，这道美味就完成了。

11小时前

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