请问手撕鲫鱼的做化

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1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

11小时前

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取鲫鱼40条，从背部剖开治净。

2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。

3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。

4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。

5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。

6、取2条鲫鱼，入蒸箱蒸7分钟至熟，先去除骨架，用手将鱼肉撕成块，将鱼肉中的毛刺摘除，撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌

9小时前

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手撕鱼属于湘菜菜谱，主要原料是鲫鱼，工艺是腌，制作简单：

主料:

风吹鱼 300g

辅料:

油适量；大蒜适量；生姜适量；花椒适量；香葱适量；香油适量；

步骤：

1.风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟；

2.捞出后用手撕下鱼肉；

3.姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎；

4.锅内放油下花椒，下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火；

6小时前

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