得莫利炖鱼正宗做法放糖醋吗

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离魂夜 2星

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用料

鲫鱼750克，

宽粉一把，

北豆腐一块，

葱，姜，蒜各适量

五花肉150克

盐，糖，鸡精，甜面酱，料酒，醋，酱油，八角各适量。

步骤 1

一条大鲫鱼，配一块豆腐，一把宽粉条。一两的五花肉。豆腐切块；粉条提前泡足，剪短备用。

步骤 2

用厨房纸将鱼反复擦干，

步骤 3

起锅，向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油，将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西，放入锅中，盖盖，关火。

步骤 5

2分钟之后，揭盖，将鱼翻面，再煎另一面，开小火，1分钟，盖盖。

步骤 6

鱼二面煎好后，开火，将鱼放到锅的一侧，倒少许油，放入五花肉片，煸出油后，放入葱姜蒜；八角煸香，

步骤 7

接着放入切好的豆腐块；倒入料酒；一勺甜面酱；倒入清水没过鱼，

步骤 8

然后调味：依次放入盐；糖；鸡精；酱油；醋之后，放入泡足水的宽粉条。

步骤 9

炖制过程中，鱼不用再翻面，小火炖制20分钟，汤汁浓稠即可出锅。

13小时前

12

趴着看沵 3星

共回答了377个问题 评论

原料：鲜鱼尾1条，豆腐、粉条各适量。

调味料：蒜瓣、葱段、香叶、辣椒段、花椒、姜片、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、盐各适量。

做法步骤：

1、鱼尾收拾干净后下锅煎至双面金黄色，盛出备用。

2、原锅重入油下入蒜瓣、葱段、香叶、辣椒段、花椒和姜片翻炒出香味。

3、倒入料酒、酱油、盐、白糖和豆瓣酱，加水没过鱼尾，开锅后放鱼尾。

4、咕嘟大概20分钟后下入豆腐，再咕嘟10分钟。

5、下入用开水泡好的粉条，2分钟后关火即可！

11小时前

3

淡笑生 2星

共回答了251个问题 评论

放糖和醋。主料

鲩鱼1条，

卤水豆腐1块，

红薯粉条1把，

大葱1根，

姜1块，

蒜半头，

小葱少许，

香菜少许，

辅料

盐适量，

白酒适量，

白砂糖适量，

酱油适量，

醋少许，

花椒粒10粒，

八角2个，

干辣椒适量，

1. 鱼洗净，控水，粉条提前温水泡30分钟；

2. 大葱切段，姜切片，蒜去皮，糖、白酒、酱油、醋放在大腕里调汁；

3. 旺火煎鱼5分钟，鱼好长；

4. 鱼煎好，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼身上，加开水，水量没过鱼身，放入葱段、姜片、蒜，花椒粒、八角，放了一点儿麻辣香锅的料，旺火炖5分钟，转小火炖20分钟；

5. 加豆腐，加少许麻辣香锅的料，炖5分钟；

6. 加粉条，再炖5分钟，加盐炖2分钟出锅。撒点儿小葱和香菜碎既可。

8小时前

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