胶东玉米面大锅烀饼子做法

原料配单；

皮料；玉米面240克、清水100ml；

馅料；韭菜350克、鸡蛋2枚、虾米皮10克、盐5克、味精2克、香油15克、花生油适量。

以上原料可制作两张烀饼

制作方法

1-3、把玉米面用清水拌匀，然后罩上保鲜膜静置30分钟备用；

4-6、把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香，晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味；

7-9、馅料里再放入少许味精、香油和适量熟花生油拌匀，最后再放里一枚生鸡蛋拌匀；

10-12、这些原料可制作两张大烀饼，先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平，用手按压平整，使玉米面薄饼薄厚均匀即可；

13-15、盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟，然后打开盖子倒入馅料，用勺子把馅料抹平；

16-18、用两根粗木筷或木棍等都可以，放在饼铛上做为支架，为的是防止馅料贴在饼铛盖上，一定要使之悬空才行，然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可；

19-20、把烀饼烙好后取出，然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。

原料

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玉米面 (300克)

豆面 (150克)

纯牛奶 1袋

苏打粉 5克

植物油 适量

1/玉米面和豆面的比例是2：1。

2/牛奶1袋。

3/小苏打5g。

4/把上述材料一起搅拌均匀，放置10分钟左右。

5/电饼铛预热，抹少许油，把拌好的面用手团成圆形放入饼铛，然后然锅边淋入一定量的清水，防止糊锅，找个合适的盖子盖好。

6/大约10分钟后拿开锅盖，玉米饼子就做好了。

7/香甜可口的饼子，就着铁锅鱼，那真是绝配啊。

8.美味又好吃的胶东玉米面大锅烀饼子做法完成开吃了。

玉米面用开水烫一下，然后温水喝点儿小苏打把它揉一下，揉好了让它醒发一会儿起火烧大锅，大锅烧热了以后把饼子四面台城手掌大的圆片贴在锅边上烧火烧上20分钟以后一面。一面软糯，一面金黄的大饼子就。熟了。