红焖银鲳的做法

用料

鲳鱼 1条

五花肉 10克

老抽 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

白沙糖 半勺

香菇 5朵

大蒜 2瓣

姜 2片

葱白 4根

干辣椒 少许

青椒 1个

红椒 1个

面粉 少许

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼杀好、洗净，准备改刀花。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刀斜45度，轻轻划，不要太用力 否则鱼会被切断。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

划算那边，再让鱼头对着身边，也是从鱼尾斜划。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就成这样了！等一下煎出来会很漂亮。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改完花刀，下面我们就再腌鱼，在鱼的两边都要撒上细盐。注意！不要撒太多。要不然会很咸。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼撒了盐~让它在一边静静。接下来我们就要准备辅料。把上面说到的葱、姜、蒜、香菇、干辣椒、青椒、五花肉、全部切成这椒的小丁~备用。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十分钟过后，再给鱼擦点BB霜（面粉）让它全身都白白的。

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅起油！把鱼放下去煎，煎至两面金黄。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎完那边~翻过身煎另外一面。

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好之后…盛出装盘备用。

步骤 11

再接着热锅放一点点油，把五花肉放入热锅炒至金黄。

步骤 12

再下入姜粒，炒出香味。

步骤 13

把所有的辅料依次放入锅中炒香。

步骤 14

加入开水，煮沸、可以根据自己的口味 ~调好味。

步骤 15

汤沸放入煎好的鱼，盖上盖子 小火焖8分钟，等汤汁收的差不多，把鱼盛出来，试一下汤汁的咸淡。觉得差不多了！就下少许蒜粒，青椒，红椒，翻动几下，再用少许生粉勾个薄欠。

步骤 16

把汤汁浇到鱼上面就OK了！