风吹鸭子怎么烹饪好吃

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风吹鸭子是一道传统的湖南菜，以其外酥内嫩，口感鲜美而闻名。以下是风吹鸭子的简单烹饪方法：

材料：

- 鸭子腿肉250克

- 淀粉适量

- 青椒、红椒适量

- 干辣椒、葱姜蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

步骤：

1. 鸭子肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 把腌好的鸭子肉均匀裹上淀粉。

3. 用油炸鸭肉片至金黄色捞出沥油备用。

4. 青椒、红椒洗净切丝备用。

5. 锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

6. 加入青红椒丝翻炒一分钟，加入少许糖和盐调味。

7. 最后加入已经炸过的鸭片，翻炒均匀即可。

风吹鸭子口感鲜美，外酥内嫩，可口可爱，是一道美味可口的湖南菜。

5小时前

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1、食材:风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量。

2、先将风干鸭斩好，洗净。酸菜切成寸段。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用。

3、取炖锅放入风干鸭，加入水以高入鸭子为宜，放入姜片，加入料酒，大火炖开，小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜，自制辣椒酱，食盐慢炖至熟透，加入味精，出锅盛入碗中，放上葱段，即可食用。

3小时前

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