酥炸虾仁怎么做好吃 酥炸虾仁的家常做法

【制作主料】：鲜虾仁250克、面粉20克、淀粉40克、鸡蛋2个

【制作调料】：盐1克、胡椒粉2克、生姜几片、大葱一段、料酒3克、椒盐2克（就是花椒面和盐按2:1调制

）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：

我们把虾仁的虾线清理干净（有的已经加工好了），然后清洗干净，把水沥干。

【步骤二】：

我们把虾仁放入大碗中，依次放入3克料酒、1克盐、2克胡椒粉，然后把切完的姜片和大葱用手攥出汁放入虾仁里边。

【步骤三】：

然后用我们性感的下手不停的轻轻抓揉2分钟，好人虾仁充分入味，然后腌制10分钟左右。

【步骤四】：

取一个大小合适的碗，把2个鸡蛋都打里边（鸡蛋多放点，炸的虾仁就会更加泡，同时就可以不用加水），同时把面粉20克、淀粉40克、在放入1克盐。

【步骤五】：

然后我们用筷子充分搅散成面糊，一定要充分搅散，当用筷子沾起面糊提起来能够成溜下淌就可以了。

【步骤六】：

锅烧热，然后放油月300克，然后烧至六成热（手放到离油10cm）左右的位置感觉有点烤手就可以了，或者把筷子放锅中，看见筷子周边开始冒泡就可以，

【步骤七】：

然后我们把虾虾仁放入面糊里边充分挂上面糊，然后逐个放入油锅中开始炸（注意一定要开小火）。

【步骤八】：

我们把虾仁炸定型以后捞出来。然后把油温烧到8成热后，再把炸好的虾仁再次放入锅中重新炸成金黄色后捞出来沥干油。

【步骤九】

：把沥干油的虾仁放入盘子中，然后撒上椒盐面就OK咯！