东北家常菜做法

东北家常菜有很多，这里为您介绍一道经典的东北家常菜——地三鲜。

地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的炒菜，口味鲜美，营养丰富。下面是地三鲜的做法：

所需材料：

1. 土豆2个

2. 茄子2个

3. 青椒1个

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子去头尾切块，青椒去籽切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 将土豆放入锅中加水煮熟，捞出备用。茄子也放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱段和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入煮熟的土豆块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。

5. 加入煮熟的茄子块，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒片，翻炒均匀，青椒变色后，尝试味道，根据个人口味适当调整。

7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。

8. 出锅装盘，地三鲜就做好了。

东北家常菜锅包肉的做法：

1 淀粉与水的比例是1：1，调成糊备用。

2 里脊条切成宽度3厘米，厚度1厘米的薄片。

3 用5克盐腌制一下。

4 葱姜切丝，香菜切段。

5 在锅中倒油500克，待油烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入锅中炸脆。盛出备用。

6 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、料酒转小火烧开。

7 用淀粉进行勾芡。

8 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9 最后倒进葱丝、姜丝、香菜，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。