红烧桂鱼最好四种做法

雪地静梅 1个月前已收到3个回答举报

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原料：桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。

做法步骤：

第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。

第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。

第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。

第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。

第5步、大功告成。

4小时前

共回答了412个问题评论

主料：

桂鱼一条

生姜适量

葱花适量

调料：

玉米油15毫升

盐少许

老干妈辣椒酱一勺

生抽3毫升

料酒3毫升

做法：

1. 生姜去皮切丝，葱花切断。

2. 桂鱼去除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。

3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油放入桂鱼煎至偏黄。

4. 换一面在煎至偏黄，加入料酒。

5. 撒葱花。

6. 加入老干妈一勺，生抽。

7. 加入适量清水。

8. 烧至大火收汁即可。

9. 装盘

2小时前

28

星

共回答了个问题评论

先将新鲜桂鱼洗净凉干之后，在桂鱼背正反面划上几刀，并用少量的黄酒，少量的盐擦在鱼背上，这样可以除去睡味和更好的入味。

在这之后把鱼放入锅中用油煎制，等鱼正方面发黄捞出待用，然后把葱姜放入锅中翻炒出香味，这时我们灰鱼放下去时点水酱油糖少许大

21小时前

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