红薯肉丸子做法

虐心者 2个月前 已收到2个回答 举报
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1/15准备所有材料

2/15红薯洗净煮熟

3/15红薯趁热扒皮加入地瓜粉

4/15趁热和粉

5/15蒜和芹菜切小段，猪肉切小丁，粉丝泡软。

6/15热油炒香猪肉，加五香粉，酱油，盐

7/15放芹菜，蒜

8/15放粉丝

9/15炒香出锅，馅就做好了。

10/15像包汤圆一样包好红薯丸子，如鸭蛋大小。

11/15包好

12/15烧开水放红薯丸子煮熟，红薯丸子浮起水面再煮十分钟就熟了。

13/15捞起

14/15锅热油放红薯丸子，酱油，五香粉，鸡精，葱，拌匀

15/15拌匀出锅

7小时前

25

亜赞莫夵冉 4星

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红薯肉丸子有其简单的制作方法，但前期的制作过程却是比较复杂的。比如红薯淀粉的工序如下：原料预处理-浸泡-破碎和磨碎-过筛-流槽分离-处理和清洗-离心分离和干燥等。而相比之下，在制作肉丸子的过程中，大米的生产工序较简单，简单的只是把已经去壳好了的大米用清水清洗2次-水煮半生半熟-详细筛漏-水润等。再进行肉的制作，把各类鲜肉弄成肉渣就完成了。三种大的材料已经完成。

肉丸子中所需要的基本佐料：大蒜 把大蒜弄成细渣；花椒面、老姜 札成细面、分葱、盐、香油、如果需要，还需少许辣椒等。

最后把这些弄好了的之后，采取相应的材料进行杂糅、均匀搅拌，进行蒸、煮、炸等，这样美味而香嫩的红薯肉丸子就算是新鲜出炉了。

5小时前

37
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